材料: 冬瓜700克、大蒜两瓣、葱花适量、水(或者高汤)
白糖一小匙、蘑菇精少许、生抽两小匙、老抽一小匙、
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成大块,再在每一块的表面划上十字花刀(深度约至冬瓜块的一半),大蒜去皮拍扁。
2、热锅放油,下入蒜瓣,炸出香味。
3、再下入冬瓜,将冬瓜煎至四面微黄。
4、然后,下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水(或高汤),大火烧开。
5、转中火,盖上锅盖,将冬瓜煮至熟透。
6、下入葱花与少许蘑菇精,出锅即可。
小贴士:
1、在冬瓜块表面划十字花刀的时候,不要划得太深,约至冬瓜块一半的深度即可,划太深冬瓜熟后变软容易散烂。
2、由于冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。冬瓜富含丙醇二酸,能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,有良好的减肥效果。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
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